干锅小鱼的做法视频(干锅小鱼怎么做好吃)
干锅小鱼是地区非常受欢迎的一道传统美食，其特点是口感鲜香，味道辣酥，让人回味无穷。干锅小鱼是将小鱼用特定的配料炒出来的特制小锅菜，其关键点在于选用的小鱼和独特的调料组合。下面，我将为大家介绍几种不同的干锅小鱼。
一、清炒小鱼干锅
清炒小鱼干锅是一种口感清香，味道鲜美的干锅美食。其食材包括：小鱼干、大葱、青椒、红椒、姜、蒜、、盐、胡椒粉、鸡精、米油等。
做法：
1. 将小鱼干用清水洗净后沥干；
2. 将大葱、青椒、红椒、姜、蒜切成细丝备用；
3. 平底锅烧热，倒入葱姜蒜翻炒出香味；
4. 倒入小鱼干煸炒约2分钟；
5. 然后青红椒丝，加入盐、胡椒粉、鸡精、少量的料酒和米油，再翻炒1~2分钟即可。
二、土豆干锅小鱼
土豆干锅小鱼是一道色香味俱佳的干锅小鱼菜品，其制作简单，口感清爽且健康，其食材包括：土豆、小鱼、红椒、青椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等。
做法：
1. 土豆切成条，青椒、红椒切成丝，姜蒜切成末备用；
2. 干锅中倒入焯水煮熟的土豆块；
3. 加入油，放入小鱼翻炒；
4. 加入姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、少量料酒和适量的清水焖煮约3分钟；
5. 加入青红椒丝翻炒一，即可出锅食用。
三、藤椒干锅小鱼
藤椒干锅小鱼是四川餐厅里的一道名菜，具有麻辣鲜香的口感，其食材包括：小鱼、藤椒、花椒、干辣椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、香油、麻油等。
做法：
1. 藤椒、干辣椒、花椒烤熟后磨成粉备用；
2. 小鱼冲洗干净沥水；
3. 干锅中加香油烧热，放入姜蒜末煸炒，然后加入藤椒粉和花椒粉，炒香；
4. 放入小鱼翻炒至表面金黄，加入适量的水煮煮3~5分钟；
5. 在锅中加入盐、鸡精、料酒、口味适量的藤椒粉、麻油，翻炒至收干汁即可。
以上就是干锅小鱼的做法大全集，无论是清炒小鱼干锅、土豆干锅小鱼，还是藤椒干锅小鱼，都是非常受欢迎的四川特色美食，它们不仅口感鲜美，而且非常适合搭配米饭和啤酒，如果您去到了四川，一定要尝尝干锅小鱼，保证让您感受到地道的四川美食文化。